„Schrebergarten 2026“ Bohnen-Melonen Salat

Aus dem Slow-Food-Kochkurs „Heldenhafte Hülsenfrüchte“ am 29.6.2026

2 Dosen weiße Bohnen
ca. 1 kg Wassermelone
400 g Kirschtomaten
2-3 rote Zwiebeln
100 g grüne Oliven
300 g Feta
Zitronen / Limettensaft
Salz
Pfeffer

Bohnen im Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
Melone in Spalten schneiden. Schale vom Fruchtfleisch schneiden und das Fruchtfleisch würfeln.
Tomaten waschen und halbieren.
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Oliven halbieren.
Feta grob zerbröckeln.
Alles mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vorsichtig mischen.
Salat bis zum Servieren zugedeckt kalt stellen.