Joghurt mit Orangen

4 Portionen

300 g Joghurt

2 Päckchen Vanillezucker

6 Orangen

1 Vanilleschote

2 EL Zucker

100 g Amarettini

Joghurt mit Vanillezucker verrühren, auf 4 Dessertgläser verteilen. 2 Orangen auspressen, 4 Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen und zum ausgepressten Saft geben.
In einem weiten Topf den Zucker karamellisieren lassen, mit dem Orangensaft ablöschen, zweites Päckchen Vanillezucker zugeben und sprudelnd einkochen lassen, bis ein dicker Sirup entstanden ist, das dauert ca. 10 Minuten (aufgepasst: es schäumt!). Sirup kurz abkühlen lassen.
Amaretti grob zerbröseln, auf den Joghurt streuen. Orangenfilets dekorativ auf die Amaretti legen. Mit Sirup überziehen.