Ostergebäck

Koulourakia lambriatika

Ergibt 40-50 Stück

200 g Mehl

½ EL Backpulver

1 Prise Salz

85 g weiche Butter

85 g Zucker

1 Ei

50 ml Milch

Fein geriebene Orangenschale

Fein geriebene Zitronenschale

Ausgekratztes Mark einer Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanille Zucker

1 Eigelb

1 EL frisch gepresster Orangensaft

Sesamsamen

Backpapier

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel sieben.

Butte und, Zucker  in eine andere Schüssel geben und mit dem Rührgerat schaumig rühren. Das Ei hinein schlagen und die Milch dazu gießen. Die Orangen- und Zitronenschalen soiwe das Vanillemark bzw. den Vanillezucker unterrühren.

Nach und nach die Mehlmischung dazugeben und zu einem dicken Teig verquirlen. Auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und den Teig mit der Hand vorsichtig kneten, bis er glatt und weich ist. 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in walnussgroße Stücke zerteilen und zu gleich großen „Würmern“ drehen. Daraus Kringel, S-Formen oder Achten formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

1 Eigelb und 1 EL Orangensaft verquirlen. Plätzchen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. 15-20 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.