6 Eigelb
190 g Puderzucker
300 ml Marsala
Vanilleeis
Das Eigelb und den
Puderzucker in einem Topf mit einem Schneebesen schaumig schlagen, bis die Masse
sich weißlich färbt.
Dann den Marsala
hinzugeben und den Topf in ein heißes (nicht kochendes ! ) Wasserbad stellen.
Die Zabaione mit einem
Schneebesen schlagen, bis sie schaumig und dickflüssig ist.
Vanilleeis in Dessertschälchen geben, die warme zabaione darüber geben und sofort servieren.
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