300 g Skrei- oder anderes Fischfilet (z. B. Kabeljau, Heilbutt, Seelachs)
5-6 EL helle Sojasauce
Salz
Pfeffer
250 g Weißkohl
350 g Staudensellerie
2 Möhren
1 Stängel Zitronengra
1 kleine rote Chilischote
2 EL Maiskeimöl
3 EL Sesamsamen
1 Bund Petersilie
Das Fischfilet
trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Sojasauce, etwas Salz
und Pfeffer mischen und zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
Den Weißkohl putzen
und waschen. Blätter von dicken Rippen befreien und in ca. 2 cm große Quadrate
schneiden. Sellerie putzen, waschen und schräg in 2 cm große Stücke schneiden.
Möhren waschen, schälen, in Scheiben schneiden.
Das Zitronengras
putzen, waschen, den unteren dicken Teil sehr fein hacken. Chilischote waschen,
putzen, nach Belieben entkernen und in feine Ringe schneiden.
Das Öl in einem Topf
erhitzen und das Gemüse darin 3 Min. andünsten. Zitronengras und Chilischote
zufügen, kurz mitdünsten. Gemüse mit ca. 1 l Wasser bedecken. Mit Pfeffer
würzen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Min. köcheln lassen.
Sesamsamen in einer
Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Petersilie waschen, trockenschütteln,
die Blättchen abzupfen und hacken. Mit den gerösteten Sesamsamen mischen.
Den marinierten Fisch
in die Suppe geben und bei schwacher Hitze in ca. 5 Min. gar ziehen lassen.
Suppe mit restlicher Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. In Tellern
anrichten und mit der Petersilien-Sesam-Mischung bestreuen.
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