Currymischung asiatisch

2 EL Korianderkörner
1/2 EL Kreuzkümmelsamen
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
1/2 TL Fenchelsamen
1/2 TL Bockshornkleesamen
3 grüne Kardamon Kapseln
1-2 Chilischoten
1 TL schw. Senfkörner
1 TL Ingwer Pulver
1/2 TL Kurkuma Pulver

Die Körner, Stücke und Schoten werden in der trockenen Pfanne angeröstet bis sie duften. Kurz abkühlen lassen und dann im Mörser grob oder fein, je nach Verwendungszweck, zermahlen.
Die Blätter ebenfalls mörsern. Zum Schluss das Pulver dazu geben, alles gut mischen, in Schraubgläser oder Cellophantüten füllen.

Herzlichen Dank an die Freundin des guten Geschmacks für dieses Rezept.