Imdjadra – Linsen und Bulgur libanesisch

100 g Linsen
100 g Bulgur
1 Zwiebel
Gemüsebrühe
Olivenöl
Cayennepfeffer, Zimt
Salz, Pfeffer

Zwiebel in Streifen schneiden und in Olivenöl knusprig braun werden lassen und beiseite stellen.
Linsen mit Gemüsebrühe bedecken und in ca. 25 Minuten bissfest garen. Eventuelle Flüssigkeit dabei nach füllen. Nach 25 Minuten Bulgur und die Hälfte der Zwiebeln hinzufügen, umrühren und weitere 15 Minuten ziehen lassen, bis alles weich ist. Mit Salz, Peffer, Cayennpfeffer und Zimt abschmecken und etwas weiter köcheln lassen.
Beim Servieren mit den restlichen Zwiebeln garnieren.

Zucchini-Auberginen-Gemüse

je 1 Zucchini und Aubergine, gleich groß
1 in Streifen geschnittene Zwiebe1
1 gehackte Knoblauchzehe
Gemüsebrühe
Rotwein
1 EL Kapern
Pfeffer, Salz, eventuell Zucker
Olivenöl
Zimt

Zucchini und Aubergine in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, gemüsewürfel hinzufügen und ebenfalls anbraten. Mit etwas Gemüsebrühe und einem Schuss Rotwein ablöschen, und weich schmoren. Kapern hinzugeben, mit Zimt würzen, etwas weiter köcheln lassen und mit Pfeffer, Salz und eventuell Zucker abschmecken.