Holundersenfdressing

6 EL Olivenöl
2 EL Essig, Weißwein und Aceto Balsamico
Etwas Mineralwasser
1 EL Gewürzter Holunder, Gelee von im Glas
1TL Senf
Pfeffer und Salz

Senf, Essig und Gelee, Pfeffer, Salz mit den Rührbesen gut verschlagen, dann erst Öl und etwas Mineralwasser dazu.

Mini-Torta pasqualina

10 – 12 Wachteleier
1 Hühnerei
200 g Ziegenfrischkäse
Thymian-Blättchen, frisch oder getrocknet
Pfeffer, Salz
1 kleine runde Backform Ø 12 cm
1 Packung TK-Blätterteig
Backpapier

Backform mit Backpapier auslegen, auch den Rand. Mit Blätterteig auslegen. Teig am Rand hochziehen.
Hühnerei verkleppern. Ziegenfrischkäse mit Thymian vermischen. Die Hälfet des verklepperten Hühnereis unterziehen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Käsemasse auf dem Blätterteig in der Form verteilen.
Wachteleier vorsichtig an der Spitze mit einem scharfen Messer aufschneiden. Rundum mit dem Finger jeweils eine Kuhle in die Käsemasse drücken und vorsichtig jeweils einen Wachteleidotter aus der aufgeschnittenen Schale hingleiten lassen.
Vorsichtig mit Blätterteig abdecken, überstehenden Rand darüber klappen. Mit restlichem Hühnerei bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 15 Minuten backen.