Minzsauce zum Lamm

1/8 l trockener Sherry
1 El Minze
3 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 El kalte Butter

Minze und Knoblauch hacken.
Tomaten abziehen, entkernen und in Würfel schneiden.
In der Pfanne, in der Lammkoteletts o.ä. gebraten wurde, Minze, Knoblauch und Tomatenwürfel und anziehen lassen. Mit Sherry ablöschen, einkochen lassen. Mit Butter binden.