Stängelkohl mit Knoblauch

Rapini all’aglio

1 kg Stängelkohl
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Wasser aufkochen lassen, Stängelkohl hinzufügen und einige Minuten blanchieren. Trocknen lassen.
Knoblauch im Olivenöl bei niedriger Hitze anbraten bis er goldgelb ist. Stängelkohl hinzufügen, zudecken und das Ganze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Salzen und pfeffern.

Aus: Lorenza de‘ Medici: Meine Toskana – Rezepte, Traditionen, Landschaften