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Dienstag, 12. November 2013

Steirischer Kartoffel-Gurken-Salat

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nach Johann Lafer 4 Portionen 600 g festkochende Kartoffeln 1 Salatgurke Salz 50 g Kürbiskerne 100 g durchwachsener Speck 2 Zwiebe...
Freitag, 16. Dezember 2011

Salzkartoffeln mit Meerrettichsauce

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Salzkartoffeln Vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen, alle Augen entfernen, waschen und in gleich große Stücke schneiden. In einem To...

Sahne-Sauerkraut

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1000 g Sauerkraut 125 g Butter 2 Lorbeerblätter 12 Wacholderbeeren 125 ml Wein, weiß 125 ml Geflügelbrühe 150 ml Sahne 250 g Weintrauben ke...

Karpfen blau

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3 l Wasser 2 Zwiebeln 2 EL Salz 1 TL Wacholderbeeren 1 TL Pfefferkörner schwarz 3   Lorbeerblätter 100 g Suppengrün (Möhre, Selleri...

Ochsenschwanzsuppe

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1 Ochsenschwanz 1 dicke Scheibe Sellerie 2 große Möhren 1 Petersilienwurzel 1 Zwiebel ¼ l Rotwein, trocken 2 Lorbeerblätter 2 Nelken 1 TL...
Freitag, 9. Dezember 2011

Ofenkürbis

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von Jens Becker, Hotel Elbschlösschen, Rathen 1 kleiner Hokkaido-Kürbis entkernt und in fingerdicke Spalten geschnitten Olivenöl Rosmar...

Rehrücken mit Preiselbeer-Orangensauce

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von Jens Becker, Hotel Elbschlsschen, Rathen 600g Rehrücken pariert Salz, Pfeffer, Zucker Rosmarin, Thymian Rapsöl Rehrücken mit Salz und...
Freitag, 18. November 2011

Reisauflauf mit Äpfeln und Rosinen

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Nach Nelson Müller Für 4 Personen 200 g Rundkornreis 1 Vanilleschote ¾ l Milch 100 g Butter Salz Salz 3 Äpfel 100 g Rosinen 6 Eigelb 10...
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