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Montag, 23. Oktober 2023

Herbstliche Kürbisravioli

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Rezept für 15 Portionen Für den Nudelteig: 375g Weizenmehl 550ger 375g Semola (Hartweizengrieß) 7-8 Eier Eventuell etwas Wasser ...
Dienstag, 29. Januar 2019

Spätzle

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11 Personen 1000 g Mehl 6 Eier 2-3 TL Salz 1/4 L Wasser Mehl mit Eiern, Salz und ca. kaltem Wasser verkneten. Am besten geht das mi...
Mittwoch, 6. Juni 2018

Pasta alla Chitarra mit Pesto von grünem Spargel

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Von Monika Johannes-Vorbrugg, für das Spargelessen Slow Food Bochum, 2-.6.2018 Pasta alla chitarra Die Chitarra habe ich auf ei...
Donnerstag, 18. Januar 2018

Piroggen mit Sauerkraut und Speck

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4 Portionen 200 g Mehl 100 g Hartweizengrieß 1 TL Salz 2 Eier 2 EL Öl 1 Dose Sauerkraut 60 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel gewürf...
Mittwoch, 24. April 2013

Ravioli mit Leberfüllung

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4  Personen Für den Teig: 150 g Weizenmehl 1 Ei, 1 Eigelb 1 EL Olivenöl 1 EL Milch Feines Salz 1 Eigelb zum Bestreichen Etwas Grieß Für die ...

Wan Tan

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Von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer Zutaten für sechs bis acht Personen: 350 g Hähnchenbrust 1 walnussgroßes Stück Ingwer ...
Montag, 26. November 2012

Pilz-Käse-Lasagne

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Aus: Yotam Ottolenghi: Genussvoll vegetarisch. Verlag Dorling Kindersley Für 6-8-Personen 25 g getrocknete Steinpilze 60 g Butter 1 EL T...
Sonntag, 28. Oktober 2012

Sichuan-Wontons in Chili-Öl-Sauce

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8 Personen 40 g Ingwer, ungeschält und angedrückt, in Wasser gelegt, sodass er grade so bedeckt ist 300 g Schweinehack 1 Ei, verkleppert 2 ...
Mittwoch, 30. November 2011

Ravioli mit Schinkenfüllung

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Ravioli con prosciutto 200 g Nudelteig nach Grundrezept 1 Zwiebel 100 g Reste von gebratenem Fleisch 100 g roher Schinken 30 g Butter ...