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Dienstag, 29. Januar 2019

Joghurt-Sahne-Parfait mit Granatapfel und gebrannten Mandeln

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Zutaten für 4 Portionen: 1 Ei 1 Eigelb 4 El Honig 1 Tl abgeriebene Orangenschale (Bio) 200 g Sahnejoghurt 50 g gebrannte Mandeln 350...
Montag, 10. Dezember 2018

Mousse aus Maronen und gebrannten Mandeln mit Orangenfilets

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Dessert beim Eintopfessen von Slow Food Bochum am 9.12.2018 Von Dieter und Jutta Zutaten: (4 Personen) Für die Mousse: 50 g ...
Mittwoch, 6. Juni 2018

Spargel-Erdbeer-Dessert

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Von Dieter Wagner, für das Spargelessen Slow Food Bochum, 6.2.2018 Für 4 Personen Erdbeersorbet 350 g Erdbeeren 75 g feinen weißen ...
Montag, 7. Mai 2018

Lipper Pudding

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Aus "Heimathäppchen - WDR Fernsehen". Zum Original-Rezept klick hier Die Zutaten sind zugeschnitten auf einen Nachtisch für zwei...
Sonntag, 18. Februar 2018

Limetten-Pie

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Für den Boden: 200 g Vollkornkekse, zerbröselt 150 g Butter, geschmolzen Alles miteinander vermischen, in eine Kuchenform geben, andrüc...
Dienstag, 28. Februar 2017

Grünkohlsmoothie Joghurt Dessert

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Von Katrin Manzke. Slow Food-Grünkohlessen am 22.2.2017 Für die Joghurtmasse : Joghurt Sahne unbehandelte Orange, Saft und Schale etwa...
1 Kommentar:
Freitag, 11. November 2016

Pumpernickel-Parfait mit Kirschsauce

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Frei nach Bettina Rackow-Freitag: Großmutters westfälische Landküche, Umschau Verlag Zubereitet für die Pumpernickel-Verkostung bei Slow Foo...
Freitag, 8. April 2016

Walnusscréme "Intxaursalsa"

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11 Portionen 1 l Milch 250 g Zucker 1 Streifen Zitronenschale 1 Zimtstange 250 g Walnusskerne 1 Stück altbackenes Brot, Rinde entfern...
Dienstag, 23. September 2014

Blätterteigtörtchen mit Äpfeln, Walnüssen, Pinienkernen und Korinthen

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140 g Blätterteig 1 walnussgroßes Stück Butter 4 Äpfel 500 ml Apfelsaft Saft einer halben Zitrone 60 g Zucker 30 g Butter 20 g Honig 20 ml s...
Dienstag, 13. Mai 2014

Weißbier-Zabaione mit Äpfeln

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Aus: Patrick Jabs, Bianca Killmann: Echt gut kochen. Edition Fackelträger ½ l Weißbier 50 g Zucker 1 ausgekratzte Vanilleschote 3 ...

Rhabarber-Mascarpone-Traum

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Aus: Patrick Jabs, Bianca Killmann: Echt gut kochen. Edition Fackelträger 6 Stangen Rharbarber 6 EL Zucker Apfel- oder Orangensaft ...
Dienstag, 26. November 2013

Vanillesauce nach Johann Lafer

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1/4 l Milch 250 g Sahne 100 g Zucker Mark von 2 Vanilleschoten 4 Eigelbe Für die Vanillesauce Milch mit Sahne, Zucker und Vanillemark ...

Schokoladenpudding nach Henriette Davidis

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120 g Butter 6 Eier 120 g geriebene Mandeln 120 g Zucker 120 g Schokolade (Zartbitter) 1 Prise Salz Butter und Semmelbrösel zum Ei...

Bayerische Crème

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1 Vanilleschote 250 ml Milch 6 Bl. Gelatine weiß 3 Eigelb (Größe M) 75 g Zucker 250 g kalte Schlagsahne Vanilleschote aufschlitzen. D...

Orangenflan mit Obst

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ca. 10 Portionen 15 g Butter (oder Margarine) 300 g Zucker 750 ml Milch 1 Vanilleschote 4 Eier (Größe M) 4 Eigelb (Größe M) 5 Orang...
Mittwoch, 24. April 2013

Zabaione mit Marsala

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4  Portionen 6 Eigelb 190 g Puderzucker 300 ml Marsala Vanilleeis Das Eigelb und den Puderzucker in einem Topf mit einem Schne...
Sonntag, 28. Oktober 2012

Süße Reisnudeln mit Sesampaste und gebratenen Bananen

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Fen Xiang Maijian Tang He Für 4 Personen 450 g Reisnudeln 125 ml Hühnerbrühe 3EL Zucker 5 EL warmes Wasser 5 EL Sesampaste 3 EL Zucker Ba...
Freitag, 26. Oktober 2012

Kürbis / Mandarine / Sauerrahm

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von Eric Werner und Erik Arnecke, Kochkurs 21.10.2012, Résidence Essen-Kettwig Mandarinenschaum-Mousse 300 ml Mandarinenfond ...
Mittwoch, 28. März 2012

Joghurt mit Orangen

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4 Portionen 300 g Joghurt 2 Päckchen Vanillezucker 6 Orangen 1 Vanilleschote 2 EL Zucker 100 g Amarettini Joghurt mit Vanillezucker verrüh...
Mittwoch, 21. März 2012

Ostergebäck

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Koulourakia lambriatika Ergibt 40-50 Stück 200 g Mehl ½ EL Backpulver 1 Prise Salz 85 g weiche Butter 85 g Zucker 1 Ei 50 ml Milch Fein ger...