Geniessers Rezepte
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Mittwoch, 24. April 2013
Wan Tan
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Von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer Zutaten für sechs bis acht Personen: 350 g Hähnchenbrust 1 walnussgroßes Stück Ingwer ...
Sonntag, 28. Oktober 2012
Frittierte Entenzungen
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500 g Entenzungen 2 TL Sojasauce 1 TL Reiswein ½ TL weißer Pfeffer Cayenne Pfeffer oder Chilisauce 1 Eiweiß, geschlagen 1 EL Speisestärke 2...
Sauer-scharfe Kartoffelstreifen
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Suan La Tu Dou Si Personen: 8 im Rahmen eines chinesischen Menüs 3 grosse Kartoffeln, in Julienne geschnitten 4 getrocknete rote Chilis, ...
Auberginen im Fischduft
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Yu Xiang Qie Zi 8 Portionen 2 grosse Auberginen 1 ½ TL Salz Pflanzenöl zum Frittieren 1 ½ EL Chili-Bohnen-Paste 3 TL Ingwer, fein gehackt...
Huhn mit Erdnüssen
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Gong Bao Ji Ding – Kung Pao Für 3 Personen 2 Hähnchenbrustfilets mit oder ohne Haut; etwa 300 g Gesamtgewicht 3 Knoblauchzehen 5 cm Ingwe...
Sichuan-Wontons in Chili-Öl-Sauce
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8 Personen 40 g Ingwer, ungeschält und angedrückt, in Wasser gelegt, sodass er grade so bedeckt ist 300 g Schweinehack 1 Ei, verkleppert 2 ...
Bauernsuppe aus Szechuan
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1 EL Sojasauce hell Salz Pfeffer weiß 1 EL Reiswein 125 g Hühnerbrüste 1 TL Kartoffelmehl 10 g Pilze, chinesisch, getrocknet 8 g Pilze (Wol...
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