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Montag, 6. Juli 2026

„Herberts letzter Schrei“ Currywurst 2.0

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Aus dem Slow-Food-Kochkurs „Heldenhafte Hülsenfrüchte“ am 29.6.2026 500 g rote Linsen 2 Zwiebeln (nach Belieben Zwiebeln vorher anbraten) Ca...

„Süßes Gold“ Bohnenbrownie mit Erdbeereis

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Aus dem Slow-Food-Kochkurs „Heldenhafte Hülsenfrüchte“ am 29.6.2026 160 g Haferflocken 60 g Kakao 2 TL Backpulver 1 große Prise Salz 2 Dosen...

Linsenrisotto mit Zitronengremolata

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Aus dem Slow-Food-Kochkurs „Heldenhafte Hülsenfrüchte“ am 29.6.2026 1- 2 große Zitronen 2 weiße Zwiebel 3-5 Knoblauchzehen 300 g Risottoreis...

Erbsen-Minz-Süppchen mit Dicke-Bohnen-Crostini

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Aus dem Slow-Food-Kochkurs „Heldenhafte Hülsenfrüchte“ am 29.6.2026 1-2 Zwiebeln 1 EL Butter 800 g Erbsen, frisch oder TK Ca 1,5l Gemüsebrüh...

Schnippelbohnensalat

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Aus dem Slow-Food-Kochkurs „Heldenhafte Hülsenfrüchte“ am 29.6.2026 600 g Schnippelbohnen 1-2 roter Apfel (Elstar / Braeburn) 1-2 rote Zwieb...

„Schrebergarten 2026“ Bohnen-Melonen Salat

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Aus dem Slow-Food-Kochkurs „Heldenhafte Hülsenfrüchte“ am 29.6.2026 2 Dosen weiße Bohnen ca. 1 kg Wassermelone 400 g Kirschtomaten 2-3 rote ...
Mittwoch, 21. Mai 2025

Überbackene Polenta mit mariniertem Gemüse

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Von Jochen Hoss aus dem Slow-Food-Kochkurs am 17.5.2025 in Bochum Für 8 Portionen 150g Maispolenta fein 3 Tl Maisstärke, Gemüsebrühe 3 – ...
Dienstag, 19. November 2024

Vanilledessert / Vanillesoße

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200 g Kichererbsen aus dem Glas 2 reife Bananen 1 Messerspitze Vanillemark oder Vanilleextrakt oder Tonkabohne Eine Prise Salz 1 EL Nussmus ...

Bohnen-Brownies

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ca. 9 Stücke aus einer Form 20x20 cm 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 250gr) 7 große, entkernte Datteln 3 Esslöffel schwach entölte...

Linsenbratlinge

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Rezept von Feinkostmanufaktur Katrin Manzke, www.imglas.de ca. 15 Bratlinge 500 gr Berglinsen etwas Petersilie, gehackt etwas Panier...

Warmer (Linsen)Nudelsalat mit Kürbis, Grünkohl und Tahini-Dressing

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ca. 1 Kilo geschälter und kleingewürfelter Butternut-Kürbis Pfeffer Salz gemahlener Kreuzkümmel Chiliflocken 3 Esslöffel Olivenöl 80 g Grünk...

Erbsen-Krapfen mit Za’atar und Feta

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ergibt 25-30 Krapfen 500 g Tiefkühl Erbsen aufgetaut 120 g Ricotta 3 Eier verquirlt 1 Zitrone (ein Teelöffel Schale abgerieben, dann die Fru...

Kürbis-Linsen-Curry

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1 Hokkaidokürbis, circa 1 ½ kg 150 g Pardina Linsen oder braune Tellerlinsen oder Alblinsen 2 Zwiebeln 2 Knoblauch Zehen 2 Möhren ca. 750 ml...

Kichererbsen-Fladenbrot

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Ergibt 1 Brot (Springform) 200 gr Kichererbsenmehl 150 ml lauwarme Milch 1 Beutel Trockenhefe 1 Teelöffel Natron 2 Esslöffel Olivenöl 150 gr...

Vegane Mayonnaise mit Aquafaba

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400 g Kichererbsen aus der Dose (davon wird die Flüssigkeit (=Aquafaba) benötigt, die Kichererbsen anderweitig verwenden) 2 Esslöffel Apfele...

Erbsendip

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250 g Erbsen, TK 3 Esslöffel Naturjoghurt ½ Grapefruit 2 Esslöffel Olivenöl Salz, Pfeffer Erbsen in kochendes Salzwasser geben und ungefähr ...

Pfälzer-Brotaufstrich

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150 g braune Linsen 100 g Sonnenblumenkerne 2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen Ca. 150 g Knollensellerie 1-2 Lorbeerblätter 2 TL Majoran Muskat...

Knusprige Kichererbsen

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Zutaten 400 gr. Kichererbsen aus der Dose Für die Marinade 5 EL Öl ½ Teelöffel Salz ½ Teelöffel Pfeffer etwas Chillipulver 2 Teelöffel get...