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Mittwoch, 13. November 2019

Pulled Chicken Burger

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Ergibt 18 kleine Probier-Burger Buns 700 g Mehl 7 g Trockenhefe 2 EL flüssiger Honig 8 EL Rapsöl Salz lauwarmes Wasser Mehl i...
Freitag, 24. Mai 2019

Orientalischer Linsen-Burger vegetarisch

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Ergibt 16-18 kleine Burger  Buns 400 ml Wasser 65 g Olivenöl 2 Eier 750 g Mehl 7 g Trockenhefe (1 Päckchen) 2 TL Zucker 2 TL Salz ...
Mittwoch, 10. Oktober 2018

Königsberger Klops Burger

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Burger Buns mit Kartoffeln Zutaten für etwa 13 kleine Brötchen 270 ml Milch 145 ml Wasser 65 g Butter 2 Eier je 290 g Dinkelmehl und...

Zwiebelburger mit Auerochsenfleisch

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Nach „Lecker an Bord“ mit Frank Buchholz und Björn Freitag Burgerbrötchen 270 ml Milch 145 ml Wasser 65 g Butter 2 Eier je 330 g D...
Sonntag, 6. Mai 2018

Auerochsen-Burger

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1000 g Gulasch vom Auerochsen 200 g frischer Schweinebauch ohne Schwarte Pfeffer und Salz Tomatenscheiben, grüner Salat, Gewürzgurke Kar...

Salsiccia-Süßkartoffel-Burger

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Süßkartoffel-Waffel-Buns: 2 Eier (verquirlt) 600 g Süßkartoffel (ungekocht, geschält und grob geraspelt) 4 EL Paniermehl 1/2 TL Curry ...

Kebab Burger

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Fleisch 900 g Hühnerschenkelfleisch ohne Knochen und Haut 900 g Kronfleisch (Skirt Steak) oder Flank Steak 900 g Schweineschulter, ohne ...

Bouillabaisse Burger

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Für 16 kleine Burger 1200 g Seelachsfilet 5 Lauchzwiebeln 20 g Butter Salz Pfeffer, frisch gemahlen 3 trockene Brötchen 2 Eier 2 Ei...
Sonntag, 12. November 2017

Pulled Pork in 90 Minuten

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1000 g Schweinenackensteaks, 2 cm dick 250 ml BBQ-Sauce 250 ml Wasser 6 EL Paprikapulver edelsüß 4 EL Zucker 3 EL Pfeffer 2 EL Salz ...
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Kartoffelwedges

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Pro Person 1 große festkochende Kartoffel Olivenöl Salz geräuchertes Paprikapulver oder Pommes-Gewürz Kartoffeln schälen und in gleich...
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Herbstburger mit Schwein und Kürbis

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Ergibt 16 kleien Burger Schweinefleisch-Patty: 1200 g Schweinhackfleisch aus Schulter und Bauch 2 EL Senf 2 Ei Größe M 3 EL Semmelbrö...

Fischburger

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Für 16 kleine Burger 1200 g Seelachsfilet 5 Lauchzwiebeln 20 g Butter Salz Pfeffer, frisch gemahlen 3 trockene Brötchen 2 Eier 2 Ei...
Samstag, 26. November 2016

Vegetarischer Burger

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Ergibt 18 Stück 1 ½ Tassen Quinoa 1 Zucchini (250 g) 3 EL Pinienkerne 3 EL Pistazien ungesalzen 1 Zwiebel 1 ½ Tassen Rote Linsen 1 ...

Fischburger

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1200 g Fischfilet (Seelachs, Hecht, Karpfen) 3 Scheiben Weißbrot 450 ml Sahne 3 Karotte 3 Zwiebeln 5 EL Olivenöl 1 Bund Dill 1 Bund S...
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Lammburger mit Apfel-Minzsauce

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Ergibt 18 Burger 1300 g Hackfleisch vom Lamm 8 Zweige Minze 2 Äpfel Holsteiner Cox 2 Zwiebel 2 Zehe Knoblauch 4 EL Öl 1 EL Essig Salz...

Rindfleisch-Burger italienisch

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Zutaten für 18 kleine Burger Frei nach Massimo Botturas "Emilia Burger". Klick hier. 1300 g Rinderhack aus Bürgermeisetrstück u...

Pommes frites

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Vorwiegend festkochende geschälte Kartoffeln Frittieröl Mischung aus Salz und Paprikapulver oder Pommesgewürz Geschälte Kartoffeln in 1 ...

Mayonnaise

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2 Eigelb 2 Teelöffel Zitronensaft 2 Messerspitze Dijonsenf 1 Teelöffel Honig 200 ml Olivenöl 250 ml Rapsöl Salz Alle Zutate...

Karamellisierte Zwiebeln

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8 mittelgroße Zwiebeln Roscoff 2 Esslöffel Butter 1 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Meersalz 1 Esslöffel Balsamico Die Zwiebeln abzi...

Burger Buns

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Zutaten für etwa 18 kleine Brötchen Nach Cynthia Barcomi (klick hier ) Variante: Kürbis-Bun Statt 750 g Mehl: 600 g Mehl, 150 g Kürbispür...